Concours d'animaux de boucherie Forte affluence pour le concours de Jaligny-sur-Besbre

Prix d’honneur et prix en baisse à Jaligny

Au cœur des négociations, éleveurs et acheteurs se regardent en chiens de faïence. C’est une habitude pour les deux parties, celle de s’observer et de se jauger avant de conclure, ou non, l’affaire. Au fur et à mesure des deux jours, les prix sont discrètement révélés au fil des allées et cette année, le verdict est sans appel : « Si les prix d’honneur s’en sortent toujours mieux, on a perdu 4 francs (0.61 euro) sur le reste par rapport à 2015 », souffle un éleveur.

« Valeur propre à chaque bête »

En section, on a, en effet, connu des années plus fastes à Jaligny avec des bœufs négociés autour de 4 € kilo/carcasse et des génisses vendues à 6 €. « En bœuf, c’est la catastrophe, en génisse on est dans les prix du marché », résume un exposant. Les mots ne sont, bien sûr, pas aussi directs du côté des acheteurs qui préfèrent parler de « valeur propre à chaque bête » et de prix pouvant aller « de 4.5 € à 7 € selon les bêtes ».

« Se conformer à la demande des marchés »

Selon les acheteurs, les exigences varient. A l’image de Philippe Jacob, marchand indépendant de bêtes basé à Vindecy (71) qui vient pour la première fois à Jaligny : «  Nous cherchons surtout des vaches lourdes afin de se conformer à la demande des marchés du Sud que l’on sert et qui sont en attente de grosses carcasses plus faciles à travailler », note l’expert. S’il vient ici, c’est aussi pour se faire connaître des éleveurs bourbonnais alors qu’il a plus l’habitude d’acheter sur les marchés traditionnels et en ferme. Arrivé à Jaligny sans objectif précis, il évalue le prix en vache autour de 4/5 euros : « Nous avons envie, autant que faire se peut, de récompenser le travail des éleveurs mais ce n’est pas toujours simple de contenter tout le monde ».

Affluence en bœufs

Des éleveurs qui ne se sont pas fait prier pour venir à Jaligny, puisque la halle était pleine à craquer (87 animaux en tout), obligeant même le comité d’organisation à refuser des bêtes : « D’une année sur l’autre, les effectifs varient nous obligeant tantôt à combler, tantôt à refuser », analyse Philippe Beauchamp, président du concours. Et cette année, c’est surtout des bœufs qui se sont pressés devant la porte pour trouver preneur.

Attendre Varennes pour vendre

A l’issue de la première matinée, les juges ont décidé de décerner les deux Super prix d’honneur à Etienne Roberjot en gras mâles et Michel Genin en femelle. Ce dernier obtenant son troisième billet de qualification pour la finale du Charolais de Varennes-sur-Allier après son doublé à Saint-Pourçain-sur-Sioule. De l’avis d’Etienne Roberjot, installé à Saint-Didier-en-Donjon, il est préférable d’attendre le concours de Varennes pour essayer de vendre « car l’animal peut encore prendre de la valeur là-bas (s’il remporte le Prix du Charolais). Sinon, je peux espérer le vendre autour de 60 FF (9 € 15) ce qui représente déjà une jolie plus-value par rapport aux prix pratiqués en ferme en ce moment ».

A l’issue du week-end, 80 % des 87 animaux présents sont partis à la vente. Pour Philippe Beauchamp, ce résultat ne doit certes pas masquer « les réelles difficultés que traverse la secteur » mais « tout de même très positif pour un concours comme celui de Jaligny-sur-Besbre ».

Le palmarès d’honneur

Bovins gras mâles

• Super prix d’honneur : Etienne Roberjot, Saint-Didier-en-Donjon
• 1er Prix d’honneur : Gaec Charrondière, Luneau
• 2e Prix d’honneur : Gaec des boutons, Cindré
• 1er Prix d’ensemble : Gaec de la grande Vallée-Chappuis, Luneau
• 2e Prix d’ensemble : Gaec Narboux, Saint-Gérand-le-Puy

Bovins gras femelles

• Super prix d’honneur : Michel Genin, Boucé
• 1er Prix d’honneur : Gaec Santiana, Chézy
• 2e Prix d’honneur : Gaec des Boutons, Cindré
• 1 er Prix d’ensemble : Loctor père et fils, Thiel-sur-Acolin
• 2e Prix d’ensemble : Gaec Narboux, Saint-Gérand-le-Puy
• Prix d’honneur vache : Gaec de la Grange Sabot, Beaulon

Culards mâles

• Prix d’honneur : Pascal Thevenoux, Saint-Leger-sur-Vouzance

Culards femelles

• Prix d’honneur : Gaec Narboux, Saint-Géand-le-Puy

Agneaux gras

• Prix d’honneur : Bernard Tiersonnier, Trézelles